L' associazione Los Quinchos viene fondata nel 1991 dalla volontaria italiana Zelinda Roccia. Mandacarù ne sostiene i progetti dal 2007. Il Nicaragua, paese tra i più poveri del Centro America, ha circa 5 milioni di abitanti con un tasso di natalità e mortalità molto alto. Sono circa 350 mila i bambini di strada. Sopravvivono svolgendo lavori pesanti; riuniti in piccole bande, trascorrono la notte all'addiaccio, spesso sottoposti a violenze e torture. Il progetto prevede l' apertura di un'osteria/ostello per dare un'occupazione ai ragazzi di strada che hanno fatto un percorso di recupero e formazione.